Салат с цветной капустой и мандаринами: яркий вкус в каждом кусочке

Ингредиенты

• Цветная капуста 200 г
• Лимон 1 шт
• Мандарин 1 шт
• Помидоры черри 4 шт
• Чёрный кунжут 2-3 щепотки
• Зелёный лук 2 пера
• Острый перец по вкусу
• Грецкий орех 1 шт
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Оливковое, тыквенное и трюфельное масла

Приготовление

Цветную капусту необходимо нарезать очень тонкими слайсами, после чего замочить в воде с добавлением сока лимона на 5-10 минут для устранения запаха. Это простой, но эффективный способ максимально улучшить вкус овоща.

На сухой сковороде слегка поджарить чёрный кунжут до появления аромата. Пока он остывает, продолжить подготовку остальных ингредиентов.

Помидоры черри и острый перец тонко нарезать, а зелёный лук нарезать в виде тонкой соломки. В отдельной миске смешать сок мандарина с солью, перцем и несколькими каплями трюфельного и тыквенного масел для создания вкусного соуса.

Приготовленную капусту откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости, и затем заправить приготовленным мандариновым соусом. Не забудьте добавить острый перец для пикантности.

Салат сервируют на тарелке, украшая сверху нарезанными черри, зелёным луком, натертыми грецкими орехами и щепоткой кунжута.

Приятного аппетита всем любителям свежих и ярких вкусов!