Ачма – это поистине кулинарный шедевр, узнаваемый благодаря сочному слою тянущегося сыра. Однако традиционная версия требует много времени и усилий. Прекрасная новость – существует упрощённый рецепт, который сохраняет все достоинства оригинала, но значительно экономит время.
Что делает рецепт уникальным?
Этот вариант использует лаваш вместо теста и творог вместо сыра. К этому добавляются зелень и соус из кефира с яйцом, что позволяет создать многоуровневую горячую закуску с неповторимым вкусом, но без лишних хлопот. Простота приготовления и великолепный результат делают эту ачму идеальным выбором для повседневного меню.
Как приготовить ачму шаг за шагом
Начните с подготовки: возьмите два больших листа тонкого лаваша. Один из них положите в смазанную форму так, чтобы края свисали. В глубокой миске соедините 500 граммов творога, добавьте соль и молотый перец по вкусу, а затем мелко нарежьте пару веточек кинзы и перемешайте массу.
В отдельной ёмкости взбейте одно яйцо с 180 миллилитрами кефира и добавьте щепотку соли. Теперь смазывайте центр лаваша этой яичной смесью.
На смазанное тесто выложите треть творожной массы и сбрызните растопленным сливочным маслом (всего понадобится около 40 граммов). Затем накройте вторым листом лаваша, не забывая про нахлёст на краях. Повторите этапы с кефиром и творогом, на каждом слое размазывая немного масла.
Замкните края изнутри, залейте оставшейся смесью и добавьте оставшийся творог, как можно больше раскладывая его по поверхности. Заверните верхние края и смажьте их, сделайте несколько надрезов ножом, чтобы масло смогло пропитаться.
Время выпечки
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах примерно 20 минут. Как только на поверхности появится аппетитная золотистая корочка, доставайте из духовки и дайте немного остыть, прежде чем нарезать. Теперь можно наслаждаться великолепной ачмой!
Итак, для вашего удобства вот полный список необходимых ингредиентов:
- Лаваш большой – 2 шт.
- Творог – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Кефир – 180 мл
- Соль – по вкусу
- Масло сливочное – 40 г
- Кинза – несколько веточек
- Перец молотый – по вкусу
Приятного аппетита!
