Квашеные помидоры для вашего стола

С окончанием лета настало время собирать урожай помидоров, среди которых можно найти как зеленые, так и бурые плоды. Они идеально подойдут для создания аппетитной закуски, которая прекрасно дополнит любое блюдо, особенно картофель.

Хотя используются спелые помидоры, именно зеленые имеют уникальный и насыщенный вкус, который приятно удивит вас.

Что понадобится для приготовления?

• 1 кг зеленых или бурых помидоров
• Листья хрена и зонтики укропа (по желанию)
• Чеснок

Ингредиенты для рассола

• 1 литр чистой воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 столовой ложки сухой горчицы

Этапы приготовления

Начните с мытья листьев хрена и укропа, которые следует уложить на дно чистой емкости. Добавьте очищенные зубчики чеснока. В отдельной посуде растворите в холодной воде (желательно колодезной) сахар, соль и сушеную горчицу.

Помидоры аккуратно уложите в подготовленную емкость, залейте приготовленным рассолом. Чтобы предотвратить всплытие плодов, накройте их тарелкой и закройте крышкой. Оставьте на столе при комнатной температуре на три дня.

По истечении этого времени переместите контейнер в прохладное место, такое как холодильник или погреб. Выдержите квашеные помидоры в течение 2-3 недель, после чего они будут готовы к употреблению.

Приготовленные таким образом помидоры могут храниться в рассоле до самой весны, радуя вас своим вкусом и ароматом в холодные месяцы, сообщает источник.