Террин из телятины: утонченный вкус для вашего стола

Сегодня на повестке дня изысканное и ароматное блюдо, которое прекрасно дополнит любой праздничный стол и станет настоящим акцентом на семейном завтраке. Рецепт террина из телятины с шампиньонами порадует гурманов и порадует гостей.

Ингредиенты для террина

Чтобы создать 10 порций этого лакомства, понадобятся:

• 1.2 кг телячьего фарша
• 50 г сухарей
• 225 г консервированных шампиньонов
• 60 г сливочного масла
• 100 г молока
• 2 яйца
• 260 г бекона
• 1.5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка приправы Прованские травы

Дополнительные ингредиенты для оформления

Для привлекательной подачи необходимо:

• 600 г красного сладкого перца
• 100 г красного ялтинского лука
• 200 г листьев салата фриллис

Процесс приготовления

Шаг первый залить сухари молоком. Затем при помощи блендера измельчить их до однородной консистенции и добавить сливочное масло. После этого смешать все ингредиенты: сухари, молоко, масло и яйца, тщательно перемешав.

В получившуюся массу ввести телячий фарш, приправу и соль. Вымешивать смесь в течение 10 минут с помощью миксера. Далее выстелить жаропрочную форму ломтиками бекона, так чтобы они могли полностью закрыть террин.

Заполнить форму половиной фарша, затем аккуратно выложить шампиньоны и накрыть оставшимся фаршем. Завернуть бекон, полностью укрывающий террин, и вставить термощуп для контроля температуры. Запекать в духовке, предварительно прогретой до 200C, в режиме верхний и нижний нагрев до достижения внутренней температуры 70C обычно это занимает около 70 минут.

После выпекания позволить террину остыть при комнатной температуре, а затем поместить в холодильник на несколько часов. При подаче нарезать террин, дополнить листьями салата, сладким перцем и красным луком. Приятного аппетита!