Печёночные оладьи — настоящий кулинарный хит, который улетает со стола мгновенно, оставляя только приятные воспоминания.
Сегодня в меню — ароматные и нежные оладьи на основе говяжьей печени, которые легко приготовить в домашних условиях. Этот рецепт станет находкой для всех любителей сытной и полезной пищи.
Ингредиенты
- Говяжья печень — 550 г
- Лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3-4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Сметана — для подачи
Приготовление
1. Начните с подготовки ингредиентов: нарежьте лук на мелкие кусочки. Подготовьте печень, удалив пленку и лишние прожилки, а затем нарежьте её на крупные кусочки и пропустите через мясорубку.
2. В полученную массу добавьте яйца, посолите и добавьте молотый чёрный перец. Перемешайте до однородной массы и постепенно добавляйте муку, добиваясь консистенции густой сметаны — это позволит оладьям хорошо держать форму.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне (оптимально на уровне 5 из 9). Жарьте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны. Дайте им стекать с излишков масла на бумажном полотенце, и они станут ещё более аппетитными.
Полезные советы
- Если печень имеет горьковатый привкус, замочите её в молоке на 30-60 минут перед приготовлением.
- Лук можно не только нарезать, но и пропустить через мясорубку вместе с печенью для более однородной текстуры.
- Убедитесь, что вы сняли плёнку с печени — это значительно улучшит вкус и текстуру оладий.
- Работайте с мукой осторожно, чтобы оладьи не стали слишком плотными и сухими.
- Подавайте оладьи со сметаной, зеленью или соусом на основе йогурта с чесноком для интересного акцента.
- Храните оставшиеся оладьи в холодильнике, они отлично сохраняются 1-2 дня.
Эти уютные печёночные оладьи обязательно поднимут настроение и удовлетворят любой голод. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!
