Новый взгляд на булгур: как получить вкусный и полезный гарнир
Булгур зеленого цвета удивляет своим составом, в нем скрываются такие полезные овощи, как брокколи и зеленый горошек. Это блюдо может быть подано как с гарниром к мясу или птице, так и как сытный завтрак. Например, идеальным дополнением к нему станет слабосоленая красная рыба.
Что потребуется для приготовления
Булгур – 200 г;
Куриный бульон (или вода) – 2-2,5 стакана;
Брокколи – 200 г;
Зеленый горошек – 100 г;
Кешью – 50 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Сметана – 1 ст.л.;
Соль и перец – по вкусу;
Растительное масло для жарки.
Этапы приготовления зеленого булгура с овощами
В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить 200 г промытого булгура и обжаривать, помешивая, в течение 5 минут. Важно, чтобы крупа немного обсохла после промывки.
Затем влить горячий куриный бульон. В соотношении 1:2, что обеспечит насыщенный вкус. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне 15 минут после закипания.
Параллельно подготовить овощи: довести до кипения воду и положить туда 200 г брокколи. Готовить под крышкой 3 минуты, затем добавить размороженный зеленый горошек и варить еще 3 минуты. Откинуть на сито и дать остыть.
Овощи поместить в блендер, добавить 1 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, 50 г кешью, соль и перец по вкусу. Измельчить до состояния густой пасты.
Когда булгур впитает всю жидкость, солить и перемешать. Добавить овощную пасту и тщательно перемешать. По желанию, количество пасты можно варьировать.
Готовый булгур можно подать как гарнир к мясным блюдам или использовать в качестве сытого завтрака. Остатки легко заморозить и разогреть, не теряя вкусовых качеств.
Сытный и полезный зеленый булгур станет настоящей находкой для тех, кто следит за питанием и хочет разнообразить свой рацион. Приятного аппетита!
