Булгур зеленого цвета удивляет своим составом, в нем скрываются такие полезные овощи, как брокколи и зеленый горошек. Это блюдо может быть подано как с гарниром к мясу или птице, так и как сытный завтрак. Например, идеальным дополнением к нему станет слабосоленая красная рыба.
Что потребуется для приготовления
- Булгур 200 г;
- Куриный бульон (или вода) 2-2,5 стакана;
- Брокколи 200 г;
- Зеленый горошек 100 г;
- Кешью 50 г;
- Чеснок 2 зубчика;
- Сметана 1 ст.л.;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Этапы приготовления зеленого булгура с овощами
В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить 200 г промытого булгура и обжаривать, помешивая, в течение 5 минут. Важно, чтобы крупа немного обсохла после промывки.Затем влить горячий куриный бульон. В соотношении 1:2, что обеспечит насыщенный вкус. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне 15 минут после закипания.Параллельно подготовить овощи: довести до кипения воду и положить туда 200 г брокколи. Готовить под крышкой 3 минуты, затем добавить размороженный зеленый горошек и варить еще 3 минуты. Откинуть на сито и дать остыть.Овощи поместить в блендер, добавить 1 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, 50 г кешью, соль и перец по вкусу. Измельчить до состояния густой пасты.Когда булгур впитает всю жидкость, солить и перемешать. Добавить овощную пасту и тщательно перемешать. По желанию, количество пасты можно варьировать.Готовый булгур можно подать как гарнир к мясным блюдам или использовать в качестве сытого завтрака. Остатки легко заморозить и разогреть, не теряя вкусовых качеств.Сытный и полезный зеленый булгур станет настоящей находкой для тех, кто следит за питанием и хочет разнообразить свой рацион. Приятного аппетита!