Блины — это кулинарный шедевр, который прекрасно подходит для любого стола, будь то завтрак или ужин. Вот как создать идеальное тесто и несколько разнообразных начинок, чтобы порадовать своих близких.
Идеальные блины: ингредиенты для теста
Для приготовления теста понадобятся:
- Яйца: 3 шт.
- Молоко: 2 стакана (объемом 300 мл)
- Кипяток: 1 стакан
- Мука: 1,5 стакана
- Сахар: 1,5 ст. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Растительное масло: 2 ст. л.
Начинки для настоящих гурманов
Вот три интересных варианта начинок, которые понравятся всем:
- Яйцо и зелёный лук: 7 сваренных яиц, 100 г нарезанного зелёного лука, 20 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.
- Творожная с сухофруктами: 350 г творога, 2 яйца, 20 г сахара, 1 пакетик ванилина, 20 г сливочного масла, 30 г изюма, 30 г кураги, 1 ч. л. крахмала.
- Мясная с грибами: 500 г грибов, 600 г куриного мяса, 1 лук, растительное и сливочное масло для жарки, соль и перец по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Сначала готовится начинка. Для первой начинки сваренные яйца нарезаются кубиками, зелёный лук измельчается, всё смешивается с солью, перцем и растопленным маслом. Вторая начинка подразумевает предварительное замачивание изюма и кураги, после чего все ингредиенты измельчаются до однородности с добавлением крахмала. Мясную начинку готовят на сковороде, сначала обжаривая грибы, затем фарш с луком и добавляя приправы.
Теперь можно заняться тестом. Яйца, сахар и соль взбиваются, затем добавляется молоко и мука. Все тщательно перемешивается. В конце вливается кипяток и растительное масло. Блины обжариваются на разогретой сковороде до золотистой корочки. Из данной порции получается 18–20 блинов.
Начинки помещаются в блины, которые затем сворачиваются в рулетики и обжариваются. Блины легко замораживаются, что делает их прекрасным вариантом для еды на будущее.
Чтобы получать нежные и вкусные блины, соблюдайте советы: используйте яйца комнатной температуры, обязательно просеивайте муку, экспериментируйте с начинками и не пережаривайте блины.
Приятного аппетита!
