Жареные креветки с хрустящей корочкой идеально подходят для поднятия кулинарного настроения. Это универсальное блюдо не требует много времени на приготовление и становится настоящей звездой любого мероприятия — будь то семейный ужин или праздничный банкет. Лишь три ключевых ингредиента и минимальные усилия — и на столе оказывается невероятно ароматное угощение с текстурой, напоминающей японскую темпуру. Ключ к успеху заключается в правильной подготовке креветок и соблюдении простых шагов приготовления.
Ингредиенты
- 500 г — очищенных креветок с удаленной кишечной веной
- 1/4 стакана — рисового вина Шаосин
- 1/2 ч. л. — соли
- 1/4 ч. л. — черного молотого перца
- 2/3 стакана — пшеничной муки
- 1/3 стакана — воды
- растительное масло для жарки
Для подачи (по желанию):
- ломтики лимона
- майонез
- соус шрирача
- кинза
Приготовление
1. Маринад для креветок
- В миске соедините креветки, рисовое вино, соль и черный перец. Перемешайте их и оставьте мариноваться на 5–10 минут.
2. Приготовление панировки
- К маринованным креветкам добавьте муку и треть стакана воды. Хорошо перемешайте до получения теста, по консистенции напоминающего блиночное: оно должно быть слегка жидким, но достаточно густым для покрытия креветок.
3. Жарка креветок
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло слоем примерно 1,5 см. Проверьте его готовность, опустив деревянную палочку — вокруг нее должны появиться пузырьки.
- Окунайте каждую креветку в тесто и выкладывайте в горячее масло. Обжаривайте 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Жарьте партиями, чтобы креветки не слипались и масло не теряло температуры.
Готовые креветки выложите на металлическую решетку, чтобы лишнее масло стекло, а корочка осталась хрустящей. Подавайте их горячими, сбрызнув лимонным соком. Комбинация с майонезом и соусом шрирача добавит блюду неповторимого аромата.
Другие варианты приготовления креветок
- Чесночные креветки в чили соусе
- Пельмени с креветками и кукурузой
- Фаршированные перчики с соусом из ферментированных бобов
- Креветки с чаем Колодец дракона
- Креветки на пару с фунчозой и чесноком
