Нежные креветки в хрустящей панировке: простой китайский рецепт

Жареные креветки с хрустящей корочкой идеально подходят для поднятия кулинарного настроения. Это универсальное блюдо не требует много времени на приготовление и становится настоящей звездой любого мероприятия будь то семейный ужин или праздничный банкет. Лишь три ключевых ингредиента и минимальные усилия и на столе оказывается невероятно ароматное угощение с текстурой, напоминающей японскую темпуру. Ключ к успеху заключается в правильной подготовке креветок и соблюдении простых шагов приготовления.

Ингредиенты

• 500 г очищенных креветок с удаленной кишечной веной
• 1/4 стакана рисового вина Шаосин
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного молотого перца
• 2/3 стакана пшеничной муки
• 1/3 стакана воды
• растительное масло для жарки

Для подачи (по желанию):

• ломтики лимона
• майонез
• соус шрирача
• кинза

Приготовление

1. Маринад для креветок

• В миске соедините креветки, рисовое вино, соль и черный перец. Перемешайте их и оставьте мариноваться на 510 минут.

2. Приготовление панировки

• К маринованным креветкам добавьте муку и треть стакана воды. Хорошо перемешайте до получения теста, по консистенции напоминающего блиночное: оно должно быть слегка жидким, но достаточно густым для покрытия креветок.

3. Жарка креветок

• В глубокой сковороде разогрейте растительное масло слоем примерно 1,5 см. Проверьте его готовность, опустив деревянную палочку вокруг нее должны появиться пузырьки.
• Окунайте каждую креветку в тесто и выкладывайте в горячее масло. Обжаривайте 12 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Жарьте партиями, чтобы креветки не слипались и масло не теряло температуры.

Готовые креветки выложите на металлическую решетку, чтобы лишнее масло стекло, а корочка осталась хрустящей. Подавайте их горячими, сбрызнув лимонным соком. Комбинация с майонезом и соусом шрирача добавит блюду неповторимого аромата.

Другие варианты приготовления креветок

• Чесночные креветки в чили соусе
• Пельмени с креветками и кукурузой
• Фаршированные перчики с соусом из ферментированных бобов
• Креветки с чаем Колодец дракона
• Креветки на пару с фунчозой и чесноком