Летняя прохлада на тарелке: два холодных супа для жарких дней
Летний сезон это время освежающих блюд, и холодные супы становятся идеальным выбором. Окрошка, конечно, хороша, но для разнообразия стоит обратить внимание на два других варианта, которые радуют вкусом и не добавляют сантиметры к талии. Эти легкие супы можно есть каждый день и не бояться набрать лишний вес.
Первый вариант - холодный суп из кабачков
Для начала нужно взять пару свежих кабачков, нарезать их и положить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она еле покрывала овощи. Как только закипит, добавить соль, немного карри и сушеных трав. Варить, пока кабачки не станут мягкими.
Для густоты можно добавить немного картофеля. Пропорция примерно одна треть от объема кабачков. Затем, когда всё сварится, следует дать супу остыть. После этого добавляются свежие листочки мяты и все ингредиенты перемешиваются с помощью блендера. Мята не только придаст нужный аромат, но и подарит свежесть, так важную в летние дни.
Не забудьте об ароматном лимонном соке он добавит ярких ноток. Для шести порций подойдет половина лимона. Фирменный акцент можно получить, добавив брынзу, которую можно либо крошить в тарелку, либо перемешать сразу с супом.
Суп подается холодным вместе со сметаной или йогуртом, а сухарики и перец можно добавлять по желанию.
Ингредиенты для супа из кабачков:
- Кабачки - 600 г
- Картошка - 300 г
- Ароматные травы - 1/3 ч. л.
- Карри - 1/3 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 800 мл
- Брынза - 100 г
- Свежая мята - 10 листочков
- Лимон (по желанию) - 1/2 шт.
Второй вариант - холодный суп из огурцов
Этот суп готовится ещё быстрее. Для него нужны огурцы и разнообразная зелень. Если огурцы недостаточно сочные, можно снять с них шкурку и поместить в высокую миску.
К огурцам добавляют зелень: зеленый лук, кинзу и базилик. Если есть мята она будет отличным дополнением. После того как все ингредиенты помещены в миску, заливают их кефиром любой жирности и использует блендер для получения однородной массы. Суп необходимо немного посолить и поперчить по желанию.
Ингредиенты для супа из огурцов:
- Огурцы - 6 шт. средних
- Зеленый лук - 6 стрелок
- Кинза - 6 веточек
- Базилик - 6 веточек
- Кефир - 600 мл
- Соль и перец - по вкусу
Этот легкий и быстрый суп прекрасно освежает и подходит для здорового питания. Летний период отличное время, чтобы поэкспериментировать с новыми вкусами и рецептами. Благодаря этим простым холодным супам можно разнообразить привычное меню и сохранять прохладу в жару.