Одна из главных проблем при заготовках на зиму — это то, что они запросто теряются в морозильной камере.
Часто собрав целую кучу ягод, овощей и зелени летом, с трудом удается использовать часть из них. Проблема в том, что забываешь, что именно хранится в морозилке и как это можно применить.
Ситуация, когда запасы оказываются невостребованными, знакома многим. За годы, когда ягоды собирали с бабушкиных дач, залежи замороженных продуктов становились существенными, но доедали их крайне редко. Новые заготовки всегда затмевали старые запасы, и все заканчивалось тем, что в конце зимы приходилось выбрасывать то, что не успело переработать.
Переосмысленный подход к заморозке
Проанализировав, что действительно нужно, удалось выработать подход, который заработал. Всю массу продуктов, которые раньше замораживали «потому что так принято», начисто упразднили:
- Зелень. В свежем виде она используется чаще, чем замороженная; поэтому все запасы были отменены.
- Смородина. Хоть она и была в избытке на даче, в нашем рационе места ей нет.
И вот, выяснили, что любим мы:
- Клубнику, голубику и облепиху — эти ягоды замораживают с радостью.
- Фаршированные перцы и цветную капусту — запасы, которые пригодятся.
Результаты заморозки
К началу февраля стало понятно, какие заготовки действительно оказались полезными:
- Фаршированные перцы. Прекрасный результат, который, безусловно, будет повторен в следующем году.
- Цветная капуста. Хотя ее потребление не столь велико, она все-таки была в меню.
- Ягоды. Замороженные ягоды жизненно необходимы, так как их использование увлекло на завтрак и коктейли.
Интересный эксперимент с порционными заморозками завершился успешным результатом — теперь это стало удобным и практичным решением.
Твердо решено — в следующем сезоне заготовки будут только в малых упаковках. Это позволило избежать образования комков в морозильной камере. Кроме того, вкус заготовок остался на высоте.
С каждой новой порцией закладок появилась возможность обновить планирование на будущее. Статьи заготовок сделали процесс более осмысленным и эффективным.
