Октябрьские блюда: яркие рецепты для осеннего стола

3 февраля 2026, 04:10

С приходом октября природа радует нас насыщенными цветами и богатством осенних продуктов. Этот сезон предоставляет уникальную возможность насладиться блюдами, приготовленными из свежих овощей и фруктов, таких как тыква, баклажаны, сладкие перцы и сливы. Вдохновившись средиземноморской кухней, предлагаются три удивительных рецепта, которые обязательно порадуют всех на вашем столе.

Фаршированные перцы с фетой и маслинами

Для приготовления этого простого, но изысканного блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • Сладкие крупные перцы 7 шт;
  • Помидоры черри 15-20 шт;
  • Маслины 1 банка;
  • Фета 250-300 г;
  • Чеснок 3-5 зубчиков;
  • Свежий розмарин и тимьян несколько веточек;
  • Оливковое масло 3 ст.л.;
  • Бальзамический уксус 1 ст.л.;
  • Твердый сыр 50 г.

Этапы приготовления:

  • Разрежьте перцы пополам, уберите семена и внутренние перегородки.
  • Мелко нарежьте черри и маслины, раздавите чеснок, смешайте с раскрошенной фетой, травами и оливковым маслом. Добавьте уксус и хорошо перемешайте.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите противень фольгой. Заполните половинки перцев начинкой, сбрызните оливковым маслом и накройте фольгой. Выпекайте около 40 минут, пока перцы не станут мягкими.
  • Уберите фольгу, посыпьте тертым сыром и готовьте еще 15 минут до образования корочки.

    • Подавайте с посыпкой из тимьяна или любимой зелени.

    Запеченные баклажаны с грибами

    Что понадобится для этого блюда:

    • Баклажаны 3 шт;
    • Шампиньоны 100 г;
    • Твердый сыр 200 г;
    • Томатная паста 3 ст.л.;
    • Консервированные помидоры 1 банка;
    • Лавровый лист 1 шт;
    • Соль и перец по вкусу;
    • Оливковое масло 2 ст.л.;
    • Базилик 2 веточки.

    Пошаговое руководство:

  • Нарежьте шампиньоны и натрите сыр.
  • Баклажаны нарежьте и посолите, оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.
  • Обжарьте баклажаны на оливковом масле до золотистой корочки.
  • В кастрюле смешайте помидоры, томатную пасту, перец и лавровый лист. Тушите, пока не загустеет, затем добавьте базилик.
  • Выложите на противень слои: баклажаны, грибы, соус, посыпьте сыром. Повторите слои.
  • Выпекайте 25 минут. Подавайте как горячим, так и холодным.

    • Нежная курица со сливами

    Ингредиенты для этого блюда:

    • Куриные ножки 6 шт;
    • Красная слива 1 кг;
    • Апельсиновый сок 500 мл;
    • Оливковое масло 50 мл;
    • Соль и перец по вкусу;
    • Чеснок 6 зубчиков.

    Процесс приготовления:

  • Смешайте сок с маслом и специями, замаринуйте курицу на 6 часов.
  • Выложите куриные ножки в противень с маринадом и сверху разместите половинки слив. Выпекайте при 180 градусах в течение часа.
  • Подавайте с гарниром или салатом.

    • Эти рецепты сделают вашу осень еще более вкусной и запоминающейся. Приятного аппетита!

    Источник: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???
    Больше новостей на First-yalta.ru