Выбор сливочного масла в магазине может стать настоящим испытанием. На полках множество упаковок, на первый взгляд похожих друг на друга, а вот их состав и качество могут значительно различаться. Но есть один надежный признак, позволяющий быстро определить натуральный продукт — это слово «ГОСТ».
Если на упаковке имеется отметка ГОСТ 32261-2013 для сладко сливочного масла или ГОСТ 32262-2013 для кисло сливочного, то перед вами именно масло, содержащее только молочный жир, соль, каротин и витамины. Аналогичный продукт, изготовленный по ТУ, может содержать спред — смесь растительных и молочных жиров, что не является сливочным маслом.
Что учесть при выборе масла:
Важный момент: если на упаковке указано, что масло сделано из пастеризованных сливок коровьего молока, смело покупайте. Это гарантирует качество. Однако, если написано «из пастеризованных сливок», стоит задуматься о природе сливок — это может быть не натуральный продукт.
Простой тест на качество масла
Для проверки качества можно провести простой тест: положите кусочек масла в стакан с горячей водой. Настоящее масло растворится равномерно, создавая мутную пленку. Продукт с добавками распадется, и вода помутнеет неравномерно.
Советы по хранению и использованию
- Цвет масла может варьироваться от белого до светло-желтого в зависимости от времени года и кормления коров.
- Храните масло в закрытой упаковке в холодильнике, чтобы избежать впитывания запахов.
- При жарке настоящее масло не горит мгновенно и обычно пенится.
Следуя этим простым советам, можно выбрать качественное сливочное масло, которое станет основой для многих блюд. Главное — всегда проверять состав и не забывать об отметке ГОСТ.
