Новый год ассоциируется с атмосферой домашнего уюта и теплоты, а особый аромат свежей выпечки и мандаринов становится его неотъемлемой частью. Объединив эти два великолепных запаха, можно создать превосходное праздничное лакомство — новогоднее мандариновое печенье. Оно ожидаемо мягкое и рассыпчатое, а также удивительно ароматное. Процесс его приготовления настолько прост, что может легко стать новой традицией вашей семьи. Это печенье идеально подойдет как для новогоднего стола, так и в качестве оригинального съедобного подарка или простого способа создать праздничное настроение в доме.
Ингредиенты
- 250 г пшеничной муки
- 120 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- цедра 2 мандаринов
- 2–3 ст. л. мандаринового сока
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка ванили (по желанию)
- сахарная пудра для посыпки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка основного аромата. Промойте мандарины и мелко натрите цедру. Это главный секрет насыщенного вкуса печенья — она должна быть свежей и яркой. Измельчите мандарины, чтобы получить 2–3 столовые ложки сока.
2. Взбивание компонентов. В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло с сахаром, взбивая до легкости. Добавьте яйцо, затем введите цедру и мандариновый сок. В результате получится однородная яркая масса.
3. Смешивание сухих ингредиентов. В отдельной таре просейте муку с разрыхлителем и постепенно вливайте в масляную смесь. Замесите мягкое тесто — оно не должно прилипать к рукам, но быть в то же время достаточно эластичным. Если потребуется, добавьте немного муки.
4. Формование. Сформируйте небольшие шарики теста, слегка приплюсните их и выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом. Можно при желании сделать узор вилкой или вырезать фигурки с помощью формочек.
5. Выпекание. Выпекайте в хорошо разогретой духовке при 180°C около 10–12 минут. Главное — следить, чтобы печенье осталось мягким и светлым в центре.
Советы по идеальному печенью
- Выбирайте только свежую и яркую цедру — это сделает аромат более насыщенным.
- Сливочное масло должно быть мягким, иначе текстура печенья будет не такой легкой.
- Для большего рассыпчатости добавьте немного кукурузного крахмала.
- Приготовьте глазурь из мандаринового сока и сахарной пудры — это не только вкусно, но и красиво.
Новогоднее мандариновое печенье — это не просто сладость, а настоящая эмоция, позволяющая ощутить приближение праздника. Легкость в приготовлении и волшебный аромат сделают зимние вечера теплее и радостнее, если испечь его вместе с близкими.
