Изысканный салат «Нисуаз» с тунцом и яичным акцентом
Салат Нисуаз это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая собрала в себе все лучшие ингредиенты средиземноморской кухни. В основе этого салата стейк тунца, яйца и пикантная горчичная заправка. Этот деликатес способен впечатлить даже самых искушённых гурманов.
Тунец это поистине уникальная рыба, способная достигать веса до 684 килограммов и длины 4,6 метра. Рынок тунца удивляет своим колебанием цен, например, в 2012 году в Японии был установлен рекорд, когда тунец весом 222 килограмма был продан за ни много ни мало 1 миллион 760 тысяч долларов. Действительно, столь роскошный ужин!
Общий вес готового блюда: 980 г для 2 порций.
Время приготовления: 25-30 минут.
Необходимые ингредиенты
- филе тунца 330 г
- замороженная стручковая фасоль 100 г
- яйцо куриное 3 шт.
- маслины 50 г
- дижонская горчица 15 г
- оливковое масло 30 мл
- микс салата 1 упаковка
- мини-картофель 200 г
- помидор 1-2 шт.
- лимон 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- тимьян 1-2 веточки
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Картофель тщательно промыть, но не чистить, и разрезать пополам. Положить в кастрюлю, залить 2 литрами воды, посолить. Довести до кипения и варить 15-20 минут до мягкости. После этого слить воду и остудить картофель.
Шаг 2: В отдельной кастрюле сварить яйца. Залить их холодной водой и варить 7 минут после закипания. Затем сразу охладить в холодной воде.
Шаг 3: В это время приготовить заправку: мелко нарезать чеснок, смешать горчицу с лимонным соком и оливковым маслом, добавить чеснок и тимьян.
Шаг 4: Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить тунца по 2-3 минуты с каждой стороны для средней прожарки или на 4-6 минут для полной готовности. Приправить по вкусу.
Шаг 5: Ополоснуть стручковую фасоль кипятком, предварительно переложив в дуршлаг.
Шаг 6: Нарезать картофель, помидоры и яйца. Маслины порезать колечками. На тарелке выложить листья салата, сверху разместить овощи, яйца, маслины и ломтики тунца. Полить заправкой и подавать сразу или охладить.
Приятного аппетита!