Правильное питание не подразумевает отказ от угощений, и заливной пирог – отличное тому подтверждение. Главное – использовать качественные ингредиенты. Такой пирог станет не только вкусным, но и богатым белком и клетчаткой, без глютена и лишних калорий. Приготовление также не вызовет затруднений: никаких дрожжей и пшеничной муки!
Давайте рассмотрим рецепт нежного заливного пирога с капустой, шампиньонами и луком, подготовленным на муке зелёной гречки.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 300 г
- Шампиньоны – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт (среднего размера, 50-70 г)
- Кефир – 120 мл
- Яйцо – 3 шт
- Мука зелёной гречки – 80 г
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу (рекомендуются чёрный перец, сушёный укроп и хмели-сунели)
- Топлёное масло – 0,5 ст. ложки
- Семена или семечки для украшения (подойдут белый и чёрный кунжут)
Приготовление
1. Лук необходимо очистить и мелко нарезать. Затем слегка обжарить его на топлёном масле.
2. Грибы следует нарезать и добавить на сковороду к луку. Продовжать пассеровать.
3. Капусту нарезать небольшими кусочками и добавить к луку с грибами. Приправить по вкусу солью, перцем и выбранными специями.
4. Приготовить жидкое тесто: смешать кефир и яйца, затем добавить муку, соду, немного соли и специй. Тщательно перемешать.
5. Половину теста вылить в форму для запекания, затем положить овощную начинку и залить оставшимся тестом. Украсить сверху семенами.
6. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах в течение 35-40 минут. Проверяйте готовность пирога с помощью зубочистки.
Ваш белковый и клетчаточный пирог готов! Это идеальный вариант для обеда с собой. Приятного аппетита!
