Заливной пирог с капустой, грибами и луком на муке зелёной гречки

Правильное питание не подразумевает отказ от угощений, и заливной пирог отличное тому подтверждение. Главное использовать качественные ингредиенты. Такой пирог станет не только вкусным, но и богатым белком и клетчаткой, без глютена и лишних калорий. Приготовление также не вызовет затруднений: никаких дрожжей и пшеничной муки!

Давайте рассмотрим рецепт нежного заливного пирога с капустой, шампиньонами и луком, подготовленным на муке зелёной гречки.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная 300 г
• Шампиньоны 150 г
• Лук репчатый 1 шт (среднего размера, 50-70 г)
• Кефир 120 мл
• Яйцо 3 шт
• Мука зелёной гречки 80 г
• Сода 0,5 ч. ложки
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу (рекомендуются чёрный перец, сушёный укроп и хмели-сунели)
• Топлёное масло 0,5 ст. ложки
• Семена или семечки для украшения (подойдут белый и чёрный кунжут)

Приготовление

1. Лук необходимо очистить и мелко нарезать. Затем слегка обжарить его на топлёном масле.

2. Грибы следует нарезать и добавить на сковороду к луку. Продовжать пассеровать.

3. Капусту нарезать небольшими кусочками и добавить к луку с грибами. Приправить по вкусу солью, перцем и выбранными специями.

4. Приготовить жидкое тесто: смешать кефир и яйца, затем добавить муку, соду, немного соли и специй. Тщательно перемешать.

5. Половину теста вылить в форму для запекания, затем положить овощную начинку и залить оставшимся тестом. Украсить сверху семенами.

6. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах в течение 35-40 минут. Проверяйте готовность пирога с помощью зубочистки.

Ваш белковый и клетчаточный пирог готов! Это идеальный вариант для обеда с собой. Приятного аппетита!