Рис по-шефски: открытия на кухне

В мире кулинарии рис занимает особое место. Этот продукт легко адаптируется к различным блюдам, привнося в них как привычные, так и новые вкусовые акценты. Предлагаем вашему вниманию пять волнующих рецептов, которые вдохновят на новые кулинарные эксперименты. От насыщенного ризотто до сладкой курицы терияки — каждый найдёт что-то по своему вкусу.

Жареный рис с копчёной грудинкой и шафраном

Ингредиенты:

150-200 г риса

1 луковица

150 мл белого сухого вина

Оливковое масло

Куриный бульон

100-150 г копчёной грудинки

6-8 ниточек шафрана

Чёрный перец и соль по вкусу

100 мл жирных сливок

1 ст. ложка плавленого сыра

Небольшой кусочек сливочного масла

Свежий базилик для подачи

Приготовление:

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить рис, перемешать и добавить вино. После его выпаривания постепенно влить бульон, добавить шафран, соль и перец. Как только рис будет почти готов, добавить кубики грудинки и сливки, доводя до кремовой консистенции с помощью масла и сыра. Украсить базиликом.

Ризотто с курицей и грибами

Ингредиенты:

Куриный бульон

Куриное мясо

100 г риса карнароли или арборио

1 банка томатов в собственном соку

2 ст. ложки сливочного сыра

150 г вешенок

Зелёный горошек

1 луковица-шалот

Тимьян, розмарин, петрушка для украшения

Оливковое и сливочное масло

Соль и перец

Приготовление:

Обжарить лук-шалот, добавить рис и постепенно вливать бульон. Затем добавить томаты, тимьян и розмарин. В другой сковороде обжарить курицу с чесноком, вешенки, а затем соединить с ризотто, добавив сыр и масло. Украсить петрушкой и горошком.

Курица терияки с рисом

Ингредиенты:

Длиннозёрный рис

2 куриных окорочка

100 г соуса терияки

Небольшой кусок имбиря, 4 зубчика чеснока, 1 чили перец

2 ч. ложки уксуса

2 щепотки сахара и кунжута

1 стебель сельдерея

Растительное масло, соль и куриный бульон

Приготовление:

Рис промыть и отварить 10 минут. Обжарить курицу с чесноком и имбирём, добавить терияки и бульон, тушить. Заправить рис уксусом, сахаром и маслом; сверху выложить курицу в соусе с кунжутом и сельдереем.

Эти простые, но изысканные рецепты доставят настоящее удовольствие и порадуют домашних! Приятного аппетита!