Рис по-шефски: открытия на кухне
В мире кулинарии рис занимает особое место. Этот продукт легко адаптируется к различным блюдам, привнося в них как привычные, так и новые вкусовые акценты. Предлагаем вашему вниманию пять волнующих рецептов, которые вдохновят на новые кулинарные эксперименты. От насыщенного ризотто до сладкой курицы терияки каждый найдёт что-то по своему вкусу.
Жареный рис с копчёной грудинкой и шафраном
Ингредиенты:
150-200 г риса
1 луковица
150 мл белого сухого вина
Оливковое масло
Куриный бульон
100-150 г копчёной грудинки
6-8 ниточек шафрана
Чёрный перец и соль по вкусу
100 мл жирных сливок
1 ст. ложка плавленого сыра
Небольшой кусочек сливочного масла
Свежий базилик для подачи
Приготовление:
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить рис, перемешать и добавить вино. После его выпаривания постепенно влить бульон, добавить шафран, соль и перец. Как только рис будет почти готов, добавить кубики грудинки и сливки, доводя до кремовой консистенции с помощью масла и сыра. Украсить базиликом.
Ризотто с курицей и грибами
Ингредиенты:
Куриный бульон
Куриное мясо
100 г риса карнароли или арборио
1 банка томатов в собственном соку
2 ст. ложки сливочного сыра
150 г вешенок
Зелёный горошек
1 луковица-шалот
Тимьян, розмарин, петрушка для украшения
Оливковое и сливочное масло
Соль и перец
Приготовление:
Обжарить лук-шалот, добавить рис и постепенно вливать бульон. Затем добавить томаты, тимьян и розмарин. В другой сковороде обжарить курицу с чесноком, вешенки, а затем соединить с ризотто, добавив сыр и масло. Украсить петрушкой и горошком.
Курица терияки с рисом
Ингредиенты:
Длиннозёрный рис
2 куриных окорочка
100 г соуса терияки
Небольшой кусок имбиря, 4 зубчика чеснока, 1 чили перец
2 ч. ложки уксуса
2 щепотки сахара и кунжута
1 стебель сельдерея
Растительное масло, соль и куриный бульон
Приготовление:
Рис промыть и отварить 10 минут. Обжарить курицу с чесноком и имбирём, добавить терияки и бульон, тушить. Заправить рис уксусом, сахаром и маслом; сверху выложить курицу в соусе с кунжутом и сельдереем.
Эти простые, но изысканные рецепты доставят настоящее удовольствие и порадуют домашних! Приятного аппетита!