Кулинарные секреты ресторана становятся доступными для домашних поваров, и в центре внимания — панцанелла, летний салат из Тосканы, наполненный свежими овощами и хрустящим хлебом.
Панцанелла — это классическое итальянское блюдо, родившееся в крестьянской кухне. В прошлом хлеб готовили один раз в неделю, и оставшиеся кусочки превращались в вкусное и сытное блюдо в жаркие летние дни. В современных ресторанах этот салат стал настоящим хитом благодаря своей легкости и свежести.
Шеф-повар отмечает: «Этот салат символизирует концепцию нашего заведения. Сочетание свежайших овощей и хрустящего хлеба делает его любимым выбором гостей в летнюю пору». Для тех, кто хочет порадовать себя и близких, вот рецепт панцанеллы, который легко повторить дома.
Ингредиенты
- Томаты — 90 г
- Огурцы (без кожи) — 70 г
- Перец рамиро — 50 г
- Хумус из рикотты — 40 г
- Красный маринованный лук — 10 г
- Соус винегрет бальзамический — 17 г
- Оливки таджасские — 15 г
- Пшеничный хлеб тартин — 50 г
- Масло чесночное — 10 г
- Масло оливковое — 5 г
- Петрушка — 3 г
- Орегано — 1 г
- Соль хлопьями — 2 г
Способ приготовления
Панцанелла — это искусство создания летнего вкуса Италии на вашей кухне. Приятного аппетита!
