Северная картофельная запеканка с треской: простое and удачное блюдо для любого случая

Картофельные кушанья по праву завоевали признание на столах многих семей. Запеканка с треской это сытное и очень вкусное блюдо, которое украсит как будничный, так и праздничный стол. Поговорим о нем подробнее.

Почему именно северная?

Называть данное блюдо северным можно с полной уверенностью. На протяжении жизни в Кольском полуострове повара из местных семей щедро делились рецептурами, которые передавались из поколения в поколение. Этот вариант запеканки, привезенный из местной кухни, покорил сердца многих. Возможно, свое вдохновение черпали кулинары из традиционной кухни коми или архангелогородцев, ведь они так любят рыбу и картофель.

Ингредиенты для приготовления

• Картофель (5-6 средних клубней на порцию)
• Японская треска (или сайда, пикша)
• Репчатый лук (по луковице на порцию)
• Сушеные грибы (или замороженные)
• Петрушка (по желанию)
• Сливки или молоко
• Сливочное или растительное масло
• Соль

Каждый сможет адаптировать количество продуктов под свои вкусовые предпочтения, ведь даже на следующий день запеканка остается вкусной и аппетитной.

Пошаговый процесс

Для начала картофель следует отвлечь в мундире, а рыбу обжарить. Кости удаляются, это позволит избежать неприятных моментов во время еды. Такие операции можно выполнять заранее, чтобы в последующем обеспечить себе больше времени на праздновании.

Следующий этап чистка и нарезка картофеля, который помещается в форму вместе с кусками рыбы. Не стоит забывать о приправе: обжаренный лук с грибами идеально дополнят блюдо. Грибы лучше использовать белые они придадут запеканке особый вкус и аромат.

По завершении слоев, заливаем всё молоком или сливками, лучше выбрать не слишком жирные, чтобы блюдо не утяжелялось. Форма отправляется в духовой шкаф, где запеканка будет готовиться до золотистой корочки.

Некоторые хозяйки добавляют в блюдо пармезан или сметану для дополнительной текстуры и насыщенности вкусов.

Секрет запеканки в том, что по мере приготовления исчезает рыбный запах, а получается очень приятное на вкус и ароматное блюдо, которое можно подавать как в будние дни, так и на праздники.