Тофу с помидорами: простота и насыщенный вкус китайской кухни
Когда холодильник заполнен тофу и свежими помидорами, на ум приходит замечательный рецепт из китайской кухни. Это блюдо, которое легко готовится, но при этом радует своим величественным вкусом.
Забываем о жарке до хруста и сложных техниках! Здесь все сводится к гармонии: нежный тофу, который почти тает во рту, и яркий, кисло-сладкий соус из спелых помидоров. Так что вместо тяжелого обеда, можно насладиться легким, но насыщенным вариантом.
Ингредиенты для приготовления
- 450 г мягкого тофу (нарезанного кубиками по 2 см)
- 650 г спелых помидоров (порезанных дольками)
- 1 стебель зеленого лука (белую и зеленую части нарезать под углом)
- 1 ст. л. рисового вина Шаосин
- 120 мл воды или овощного/грибного/куриного бульона
- 1 ст. л. сахара (или по вкусу)
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. устричного соуса
- 2 ч. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- 2 ч. л. кукурузного крахмала (размешать с 2 ст. л. воды)
- 2 ст. л. растительного масла
Пошаговое приготовление
1. Создаем ароматную базу: разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите белую часть зеленого лука, обжаривайте около 15 секунд, затем добавьте помидоры. Готовьте 2 минуты, пока они не начнут выделять сок.
2. Формируем соус: влейте рисовое вино по краю сковороды. Добавьте воду, сахар, соль, устричный и соевый соусы, кунжутное масло и перец. Доведите до кипения и варите 1 минуту до мягкости помидоров.
3. Загустим соус: разведите кукурузный крахмал в воде и влейте в сковороду, перемешайте до загустения.
4. Добавьте тофу: аккуратно вмешайте кубики тофу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте пару минут.
5. Завершите блюдо: снимите крышку, добавьте зеленую часть лука. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте соль и сахар. Подавайте с вареным рисом.
Советы по приготовлению
- Используйте сезонные спелые помидоры или черри.
- Мягкий тофу придаст блюду сливочную текстуру, твердый более жевательную.
- Для усиления вкуса можно добавить немного грибного порошка.
Это прекрасно сбалансированное китайское домашнее блюдо! Оно просто и адаптируется под любые продукты тофу и помидоры превратятся в тепло и уют на вашем столе.