Торт Ветка уже давно завоевал сердца сладкоежек в Украине, соперничая с таким же легендарным Киевским тортом. Вкус этого десерта напоминает об уютных семейных чаепитиях, особенно в праздничные дни.
Секреты дизайна и вкуса
Торт состоит из нежных бисквитных коржей, хрустящей ореховой прослойки, состоящей из безе, и насыщенного масляного крема с коньяком. Это сочетание делает Ветку не просто десертом, а настоящим кулинарным произведением искусства.
Ингредиенты для создания шедевра
Чтобы воспроизвести этот шедевр, вам понадобятся следующие компоненты:
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 150 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли и ванили
- 30 мл подсолнечного масла
- Для орехового коржа:
- 3 белка
- 100 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 15 г муки
- 60 г орехов
- 1 ч. л. ванильного сахара
Пошаговый процесс приготовления
1. Бисквит: Отделить белки от желтков. В одной миске взбить белки с сахаром и ванилью до крепких пиков, в другой – желтки с оставшимся сахаром и маслом. Смешать обе массы и добавить муку с разрыхлителем. Выпекать при 170°C около 40 минут.
2. Ореховый корж: Взбить белки с сахаром, добавить лимонный сок и орехи. Запечь при 150°C, затем снизить до 100°C и сушить около 1,5 часов.
3. Крем: Заварить желтки с сахаром и молоком, затем взбить с размягчённым маслом и коньяком. Пропитать бисквиты сиропом из воды и сахара, затем соберите торт по слоям.
Создание торта Ветка — это не просто кулинарная задача, это возможность поделиться с близкими частичкой праздника и веселья!
