Тесто на воде: секрет потрясающей выпечки
Времена постов больше не будут ассоциироваться с однообразным меню! Волшебное тесто, приготовленное на воде, становится настоящим открытием для домохозяек и гурманов. Оно легкое, воздушное и невероятно мягкое, что позволяет готовить не только пироги, но и вкуснейшие пирожки как духовке, так и на сковороде. Данный рецепт, основанный на практике кулинарии из Дивеево, удивляет своей простотой и впечатляющими вкусовыми качествами.
Универсальность рецепта
Это тесто превосходно подходит для различных начинок. Простой набор ингредиентов, который включает:
- Теплая вода 300 мл
- Мука 500-550 г
- Свежие дрожжи 15 г (или сухие 8 г)
- Сахар 1 ч. л. (для несладкой начинки) или 60 г (для сладкой начинки)
- Соль по вкусу
- Растительное масло 100 мл
Приготовление начинки
Для полной кулинарной симфонии можно использовать разные начинки. Например, для картофельного пирога потребуется:
- Картофель 3-4 шт. (средние)
- Лук репчатый 1 крупный
- Чеснок 2 зубчика
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло 2-3 ст. л.
Пошаговое руководство
Для начала растворите в теплой воде сахар и дрожжи, оставив на 15 минут для активации. Затем добавьте соль и половину муки, перемешайте. Влейте растительное масло и продолжайте замешивать, добавляя оставшуюся муку до получения мягкого теста.
Спустя час подъема теста в теплом месте, обомните его и дайте подняться снова. Параллельно приготовьте начинку: очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками, а лук полукольцами. Важно, чтобы все ингредиенты для начинки были нарезаны максимально тонко.
Готовое тесто разделите на две части. Одна часть должна быть чуть больше для коржа, а другая для накрытия начинки. Раскатайте большую часть теста, выложите в смазанную форму, добавьте слой лука, потом картофель. Посолите, поперчите и полейте растительным маслом.
Накройте начинку раскатанным тестом, защипните края и сделайте отверстия для выхода пара. Выпекайте при температуре 180 С около 40-50 минут. Готовый пирог стоит накрыть полотенцем на 10-15 минут для достижения мягкости.