Китайская кухня полна удивительных и неожиданных блюд, и один из самых впечатляющих ее представителей — это мясной пирог, который отличается от привычного для многих стереотипа тяжелого пирога с мягкой начинкой. В этом блюде хрустящее слоеное тесто обрамляет нежный фарш из свинины, смешанный с зелёным луком, создавая взрыв вкуса.
Невероятное лакомство на сковороде
Приготовление этого пирога происходит на сковороде, что делает его доступным и простым в исполнении, без необходимости в духовке. Он станет отличным выбором как для перекуса, так и для полноценного ужина. Более того, его вкус не теряется даже в холодном виде, что делает его идеальным кандидатом для обеденного ланча или пикника.
Традиции северного Китая
Мясные пироги пользуются особой популярностью на севере Китая, где мука значительно важнее риса. Каждая область предлагает свой уникальный подход к их приготовлению — от небольших закусочных вариантов, похожих на баоцзы, до обширных толстой лепешки с мясной начинкой. В этой интерпретации пирог имеет многослойную структуру, что позволяет ему сохранять легкость и сочность, с характерной хрустящей корочкой.
Ингредиенты для настоящего шедевра
Для создания двух пирогов потребуются:
- Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана кипятка, 1/2 стакана холодной воды.
- Для начинки: 450 г свиного фарша, 1 ст. л. светлого соевого соуса, 1 ст. л. темного соевого соуса, 1 ст. л. рисового вина Шаосин, 1 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. соли, щепотка смеси «Пять специй», 3 ст. л. растительного масла, 2 стакана мелко нарезанного зелёного лука.
Такой пирог станет настоящей находкой для любителей китайской кухни, позволяя создать удивительное блюдо, которое не только порадует вкусом, но и станет центром внимания на любом столе.
