Пшённая каша — это не только сытное, но и полезное блюдо, которое может стать настоящим лакомством при правильном приготовлении. Многие избегают её, опасаясь неприятного горького привкуса, однако с помощью нескольких простых приемов можно добиться результата, который будет радовать даже самых взыскательных гурманов.
Подготовка пшена: как избежать горечи
Первое, что стоит сделать — это правильно подготовить крупу. Для начала её следует тщательно промыть. Эксперты советуют мыть пшено в нескольких водах, чтобы удалить все загрязнения и горечи. Причём, можно использовать метод с добавлением пищевой соды.
- В глубокую миску засыпать пшено и добавить немного соды (примерно полчайной ложки на стакан крупы).
- Залить горячей водой и тщательно перемешать, чтобы сода равномерно распределилась по крупе.
- Промыть пшено под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Такой метод поможет избавиться от горечи и загрязнений, а надолго освежит вкус блюда.
Варка пшена: два важных этапа
Для достижения максимального эффекта пшённую крупу следует варить дважды. Первую варку можно провести таким образом:
- Промытую крупу залить небольшим количеством воды и варить 4 минуты на слабом огне.
- Откинуть на сито и ещё раз промыть.
После этого отвар можно использовать для других блюд или просто вылить. Вторую варку лучше проводить в молоке, что придаст каше нежность и кремовость. Молоко доводится до кипения, затем добавляется пшено, приправы по вкусу и варить 5 минут на среднем огне.
Универсальные советы для идеальной каши
Пшённую кашу можно готовить как на молоке, так и на воде, в зависимости от желаемого результата. Использование молока придаст сладковатый вкус, в то время как вода позволит сохранить натуральный вкус пшена. Каша может стать отличным гарниром или основой для сытных блюд.
Следуя этим простым рекомендациям, можно легко избежать неприятного привкуса и сделать пшённую кашу настоящим кулинарным шедевром. Даже самые бюджетные сорта крупы удивят своим вкусом и текстурой!
