Слоёные крендели с заварным кремом: легко и вкусно!

Вам когда-нибудь хотелось насладиться истинным кулинарным шедевром? Сегодня речь пойдёт о поистине великолепных слоёных кренделях, приготовленных из дрожжевого теста с нежнейшим заварным кремом. Даже самые искушённые гурманы не смогут устоять перед их притягательным ароматом и великолепным вкусом. Давайте разберёмся, как их приготовить!

Ингредиенты для теста и крема

• Для теста:

  500 г муки,

  200 мл молока,

  50 г сметаны,

  1 яйцо,

  1 яичный белок,

  80 г сахара,

  30 г растительного масла,

  6 г сухих дрожжей,

  0,5 ч. ложки соли.

• Для прослаивания:

  100 г сливочного масла.

• Для крема:

  500 мл сливок или молока,

  150 г сахара,

  80 г муки,

  1 яйцо.

• Для смазывания:

  1 яичный желток,

  1 ст. ложка молока,

  абрикосовый джем,

  миндальные лепестки.

Шаг за шагом: как приготовить крендели

Первым делом муку стоит просеять. Молоко следует немного подогреть (до 37C), затем добавить в него сухие дрожжи и аккуратно размешать. После этого добавить немного сахара и несколько ложек муки, чтобы получить тесто по консистенции, напоминающее сметану, и оставить на 15-20 минут. В это время дрожжи активизируются, и тесто поднимется.

После этого в тесто добавляют сметану, соль, сахар, растительное масло, а также яйцо и белок. Желток необходимо отложить для смазывания кренделей перед выпечкой. Вмешайте ингредиенты, постепенно добавляя муку, и вымесите массу до получения гладкого теста. Далее тесто должно увеличиться в объёме, для чего его помещают в смазанную маслом миску и накрывают до удвоения, на это потребуется около 1,5-2 часов.

Приготовление заварного крема

Пока тесто поднимается, можно заняться кремом. Для этого взбивают яйцо с сахаром и мукой, затем постепенно вводят сливки. Полученную массу ставят на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводят до загустения. После этого крем нужно охладить, накрыв его пленкой.

Как только тесто увеличилось в объёме, его следует обмять и раскатать в прямоугольник, который нужно смазать размягчённым маслом. Складывают тесто втрое, затем снова раскатывают и складывают, после чего помещают в холодильник на 40 минут.

Раскатав охлаждённое тесто, нарезаем его на полоски, которые затем скручиваем и формируем крендели. Наполняем их остывшим кремом с помощью кондитерского мешка. После этого оставляем крендели для расстойки, смазываем желтком и выпекаем в предварительно разогретой до 180C духовке до золотистого цвета.

Готовые крендели покрывают тёплым абрикосовым джемом и посыпают миндальными лепестками. Это восхитительное лакомство станет отличным дополнением к чаю и порадует не только взрослых, но и детей!