Заварные пирожные — это настоящая кулинарная классика, которая способна украсить любой стол. Эти воздушные, хрустящие кондитерские изделия, наполненные нежным масляным кремом, создают незабываемое ощущение вкусного праздника. Для их приготовления не потребуется особых кулинарных навыков — достаточно следовать простым рекомендациям.
Ингредиенты
Для заварного теста:
- Яйца — 6-7 штук
- Сливочное масло — 150 г
- Соль — неполная чайная ложка
- Вода — 1,5 стакана
- Мука — 270 г
Для сливочного крема:
- Молоко — 1 стакан
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 300 г
- Ванилин — по вкусу
- Сливочное масло — 300 г
- Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление
Приготовление заварных пирожных начинается с создания заварного теста. В кастрюлю добавляется вода, соль и сливочное масло. Смесь следует довести до кипения, после чего необходимо просеять муку и добавить её в горячую массу, интенсивно помешивая. Тесто должно стать однородным без комочков и завариваться около 1-2 минут.
Как только тесто остынет до 60-70 градусов, в него по одному вводится взбитое яйцо. Консистенция должна стать пышной и эластичной. Далее, тесто выкладывается на противень через кондитерский мешок небольшими порциями. Выпекать изделия следует в заранее разогретой духовке при температуре 200-230 °C до золотистой корочки.
Крем и украшение
Пока пирожные остывают, можно заняться сливочным кремом. Яйца взбиваются с сахаром и ванилином до пышного состояния. Затем в теплое молоко постепенно вводится яичная смесь, настаивается на слабом огне и помешивается до загустения. После охлаждения, в массу добавляется взбитое сливочное масло, что придаёт крему лёгкость и неповторимый вкус.
Как только пирожные и крем готовы, кондитерским мешком их наполняют или просто отрезают верхушку и заполняют кремом. В завершение можно посыпать сахарной пудрой или добавить глазурь. Эти изумительные пирожные, способные украсить любое чаепитие, просто ждут, чтобы порадовать десертными гурманов!
