Пелядь, или сырок, является настоящим сокровищем для гурманов. Эта рыба, принадлежащая к роду сигов, идеально подходит для запекания благодаря своему нежному мясу и насыщенному вкусу. Для приготовления этого деликатеса достаточно всего нескольких ингредиентов и немного времени.
Ингредиенты для запекания пеляди
- Пелядь — 1 шт. (весом 1-3 кг)
- Картофель — 8 шт.
- Репчатый лук — 6 шт.
- Розмарин или чабрец — 1 веточка
- Растительное масло, соль, перец по вкусу
- Лимон и свежая зелень для подачи
Как приготовить
1. Подготовка рыбы: Тщательно очистить и выпотрошить пелядь. Сделать неглубокие надрезы на коже с обеих сторон, чтобы при запекании мясо стало ещё более сочным. Обильно посолить и поперчить, смазать растительным маслом. В брюхо рыбы поместить половину нарезанного лука и разрезанную на части веточку розмарина или чабреца.
2. Подготовка картофеля: Тщательно вымыть картошку, не очищая кожицы, и сделать надрезы крест-накрест. Посолить, поперчить и смазать растительным маслом.
3. Сборка: На противень, смазанный маслом, выложить оставшийся лук, затем рыбу. Вокруг пеляди разместить картошку. Запекать в разогретой до 170°C духовке: 40-45 минут для рыбы весом 2 кг и 50-55 минут — для 3 кг. Если пелядь менее 1 кг, достаточно 25-30 минут.
Подавайте запечённую пелядь с лимоном и свежей зеленью. Из этой замечательной рыбы можно приготовить ещё множество блюд, включая ух, тельню и даже пельмени.
