Запечённая пелядь: пошаговое руководство

Пелядь, или сырок, является настоящим сокровищем для гурманов. Эта рыба, принадлежащая к роду сигов, идеально подходит для запекания благодаря своему нежному мясу и насыщенному вкусу. Для приготовления этого деликатеса достаточно всего нескольких ингредиентов и немного времени.

Ингредиенты для запекания пеляди

• Пелядь 1 шт. (весом 1-3 кг)
• Картофель 8 шт.
• Репчатый лук 6 шт.
• Розмарин или чабрец 1 веточка
• Растительное масло, соль, перец по вкусу
• Лимон и свежая зелень для подачи

Как приготовить

1. Подготовка рыбы: Тщательно очистить и выпотрошить пелядь. Сделать неглубокие надрезы на коже с обеих сторон, чтобы при запекании мясо стало ещё более сочным. Обильно посолить и поперчить, смазать растительным маслом. В брюхо рыбы поместить половину нарезанного лука и разрезанную на части веточку розмарина или чабреца.

2. Подготовка картофеля: Тщательно вымыть картошку, не очищая кожицы, и сделать надрезы крест-накрест. Посолить, поперчить и смазать растительным маслом.

3. Сборка: На противень, смазанный маслом, выложить оставшийся лук, затем рыбу. Вокруг пеляди разместить картошку. Запекать в разогретой до 170C духовке: 40-45 минут для рыбы весом 2 кг и 50-55 минут для 3 кг. Если пелядь менее 1 кг, достаточно 25-30 минут.

Подавайте запечённую пелядь с лимоном и свежей зеленью. Из этой замечательной рыбы можно приготовить ещё множество блюд, включая ух, тельню и даже пельмени.