Для любителей морепродуктов и овощных гарниров, простой и вкусный рецепт морского окуня с овощами идеально подойдет для семейного ужина. Главное выбрать свежие ингредиенты, и результат вас приятно удивит!
Что понадобится:
- Морской окунь 350-400 г
- Помидоры 3-4 шт.
- Чеснок 1-2 зубчика
- Лук 2 шт.
- Мука (для обсыпки)
- Оливковое масло
- Лимон
- Белое вино
- Соль и специи по вкусу
Этапы приготовления:
Рыбу необходимо предварительно разморозить. Лучший способ переместить в холодильник на ночь.Утром очистите окуня от плавников и чешуи, затем тщательно промойте под холодной водой.Подготовьте смесь из соли, черного и душистого перца, кориандра, мускатного ореха и имбиря. Тщательно растолките в ступке до состояния порошка. Посыпьте этой смесью рыбу, добавьте лавровые листья, полейте соком лимона и стаканом белого вина. Оставьте мариноваться на час.Лук очистите и нарежьте кольцами, обжарьте до золотистой корочки. Отложите в сторону.Обдайте помидоры кипятком, снимите шелуху и нарежьте мякоть пластинами. Мелко нарежьте зелень.Обсушите рыбу, обваляйте в муке и обжарьте на разогретой сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон. После этого убавьте огонь и готовьте еще 5 минут.Подготовьте форму для запекания, смазав ее оливковым маслом. На дно выложите половину помидоров, посыпьте зеленью и чесноком, затем добавьте обжаренный лук и лавровые листья.Сверху уложите окуня, покройте оставшимся луком, зеленью и оставшимися помидорами. Запекайте в разогретой до 240C духовке в течение 35-40 минут, поливая соком каждые 7-8 минут.Когда блюдо будет готово, разложите на тарелки и наслаждайтесь восхитительным вкусом морского окуня с овощами. Приятного аппетита!