Сочный летний салат: непревзойденный вкус на зиму

27 мая 2026, 23:04

Летний салат из свежих овощей представляет собой идеальное решение для зимних заготовок. Всего за полчаса этот яркий и аппетитный микс закатывается в банки с приправами и чесноком, сохраняя всю сочность и свежесть. Наслаждаться им можно уже на следующий день, а прижелании, заготовки можно сохранить до холодов и они будут радовать своим вкусом в зимние месяцы.

Что нужно для приготовления

  • 3 кг свежих помидоров;
  • 1 кг огурцов;
  • 3 крупных красных перца и 3 зеленых;
  • 4 луковицы;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 пучок кинзы и 1 пучок укропа;
  • 2 острых красных перца;
  • лавровый лист, черный перец горошком, соль и 9% уксус.

Как приготовить

  • Помидоры нарезать дольками, а красный и зеленый перец вместе с луком кольцами.
  • Чеснок, зелень и острый перец мелко нашинковать. Добавить щепотку соли и растительное масло, тщательно перемешать, затем оставить на 20 минут, чтобы салат дал сок.
  • На дно стерилизованных банок положить черный перец горошком и лавровый лист. Затем заполнять банку салатом, перелив сок из миски. Если на банку литровую добавить 1 чайную ложку сахара.
  • Поставить банки на водяную баню. Через 35 минут снять и добавить по 1 чайной ложке уксуса перед закаткой крышек.

    • Сюда добавленная смесь специй позволит овощам в банке стать по-настоящему вкусными и ароматными. Попробовать этот салат можно уже на следующий день, а хранить заготовки можно на протяжении месяцев овощи сохранят свой великолепный вкус. Приятных заготовок!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на First-yalta.ru