Горбуша в духовке: изысканное блюдо на картофельной основе

Этот рецепт идеально подходит для романтического ужина или семейного праздника. В зависимости от размера горбуши, это блюдо можно подавать как закуску в порционных вариантах или в качестве основного горячего угощения.

Ингредиенты

• Горбуша 1 рыба (примерно 1,5 кг)
• Картофель 6 штук среднего размера
• Лук репчатый 2 небольшие луковицы
• Лимон 1/2 плода
• Сметана 150 г
• Майонез 1 ст. ложка
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Сливочное масло 1 ст. ложка
• Молотые сухари 5 ст. ложек
• Соль и перец по вкусу
• Зелень петрушки (для украшения)

Время приготовления составляет около 1 часа.

Приготовление

Сначала стоит заняться подготовкой рыбы. Очистите горбушу от чешуи, тщательно промойте и удалите голову с хвостом (их можно использовать для приготовления ароматного супа). Нарежьте рыбу на стейки толщиной около 2 см. Осторожно извлеките косточки, сохраняя целостность каждого кусочка, а затем скатайте их в рулетики. Присолите и поперчите рулеты, оставив мариноваться.

Пока рыба набирается вкуса, почистите и отварите картофель. Затем разомните его в пюре, добавив сливочное масло, соль и перец до однородной массы. Разделите картофель на 8 частей и сформируйте оладушки толщиной с рыбные рулетики, обваляйте их в сухарях и обжарьте на растительном масле.

Тем временем подготовьте начинку для рыбы: очистите лимон от кожуры и нарежьте его кубиками, а лук мелко. Смешайте эти ингредиенты с сметаной и майонезом, добавив соль и перец по вкусу.

Выложите рыбные рулетики в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом, и сверху щедро распределите начинку. Поместите в заранее нагретую до 180C духовку на 20 минут.

Готовые оладушки можно подавать сразу, украсив зеленью петрушки, вместе с запеченными рулетиками.

Закуска будет удачна благодаря лимонному сок, который делает лук хрустящим и не дает ему горчить. Сочетание сметаны с горбушей добавляет сливочности и нежности, а картофельные оладьи отлично дополняют композицию блюда.

Приятного аппетита!