С началом сезона шашлыков вновь встает вопрос: какое мясо выбрать, чтобы угодить всем? Эксперты Академии PRIME FOODS подготовили подробное руководство по самым сочным и вкусным отрубам, которые прекрасно подойдут для гриля.
Варианты отрубов, которые обязательно стоит рассмотреть:
Если вы хотите сделать свой шашлык поистине незабываемым, стоит сохранить эту статью.
Топ отрубов для яркого вкуса
Пиканья
Этот отруб, получаемый из верхней части бедра, стал любимцем многих за свой насыщенный вкус и умеренную мраморность.
Плюсы:
- выраженный мясной вкус
- жирный слой для соковитости
- удобно нанизывается на шампуры
Трай-Тип
Треугольный отруб известен своей мраморностью и интенсивным вкусом. Всего 2-3 часа маринования — и он полностью раскроет свои качества.
Мясные выборы для больших компаний
Топ инсайд
Это постный и универсальный отруб с богатым вкусом.
Оковалок
Обладает разнообразной текстурой благодаря нескольким мышцам, которые дают возможность экспериментировать с его приготовлением.
Рекомендации:
- удалите пленки перед жаркой
- используйте кислотные маринады
- растительное масло поможет в процессе
- выдерживайте в маринаде до 24 часов
Стейки на костях — главный тренд сезона
Томагавк
Этот эффектный стейк выделяется своей мраморностью и сливочным вкусом.
Ковбой
Напоминает Томагавк, но с короткой костью, она помогает лучше распределять жар.
Портерхаус
Две различных части мяса в одном стейке — идеальный выбор для тех, кто хочет разнообразия.
Главные правила для стейков: не используйте кислотные маринады, лучше готовить на сильном огне и не забывайте давать мясу отдохнуть после жарки.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь уникальным вкусом PRIMEBEEF в этом гриль-сезоне!
