Как выбрать идеальный шашлык: советы Роскачества

С наступлением сезона шашлыков Роскачество представило полезные рекомендации по выбору качественного и безопасного мяса в магазинах. Специалисты настоятельно советуют обращать внимание на продукцию крупных мясокомбинатов, внимательно изучать этикетки и избегать изделий с белыми соусами.

Обратите внимание на состав и дату изготовления

При выборе мяса важно тщательным образом анализировать информацию на упаковке. Продукт должен быть обозначен как мясной полуфабрикат, а не просто мясосодержащий. Идеальная рецептура должна походить на домашний маринад, состоящий из простых и понятных компонентов. Не менее важно учитывать дату изготовления: она должна быть как можно ближе к дате покупки, чтобы избежать риска покупки несвежего продукта.

Почему стоит отказаться от майонеза и аналогичных соусов

Избегайте шашлыков, замаринованных в майонезе или других белых соусах. Как показывает практика, продавцы используют такие маринады, чтобы скрыть возможную несвежесть мяса. Запах испорченного продукта не удастся заглушить ни специями, ни маринадами, что делает их выбор крайне нецелесообразным.

Выбор мяса: что предпочитают северяне

Согласно недавнему опросу на Ямале, 22% населения планируют готовить шашлыки самостоятельно. Среди местных жителей наибольшее предпочтение отдается свинине (37%), за ней следует ассорти (21%) и курица (13%). Роскачество рекомендует обращать особое внимание на определенные части туши: для свинины лучше всего подходят шейка или корейка, для телятины задняя часть, а для ягненка каре или почечная часть. Свежее охлажденное мясо желательно использовать в течение 2-4 часов после покупки, но не дольше 10-12 часов, чтобы гарантировать максимальную пищевую безопасность.