Оливковое масло — это не просто популярный кухонный ингредиент, а настоящая находка для здоровья, утверждает диетолог Сапна Перувемба в эксклюзивном интервью изданию Real Simple.
Специалист подчеркнула, что оливковое масло богато мононенасыщенными жирами и полифенолами, которые активно способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Эти мощные соединения помогают снизить воспалительные процессы и уровень липидов в крови, что является важным аспектом в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Температура дымления и кулинарные преимущества
Перувемба также акцентировала внимание на высокой температуре дымления оливкового масла, которая варьируется от 177 до 243 градусов Цельсия. Это делает его уникальным по сравнению с другими растительными маслами, так как оно сохраняет свою стабильность при нагревании и идеально подходит для жарки. Благодаря этому свойству, оливковое масло помогает снизить риск образования токсичных соединений, способных нарушать клеточные мембраны и повышать окислительный стресс.
Исследования и перспективы
Кроме того, недавние исследования испанских учёных подтвердили, что оливковое масло первого отжима обладает положительным влиянием на функционирование головного мозга. Это открытие делает продукт не только вкусным, но и полезным для когнитивных функций, укрепляя его статус суперпродукта.
