С началом майских праздников россияне с удвоенным энтузиазмом начали организовывать пикники, наслаждаясь традиционными шашлыками. Если сравнить с прошлым годом, то спрос на все необходимое для шашлычного угощения значительно возрос. Специалисты аналитического центра «Чек Индекс» от компании «Платформа ОФД», крупнейшего оператора фискальных данных, отметили, что в период с 1 по 3 мая 2026 года объем покупок всей продукции, связанной с шашлыками, значительно вырос.
В частности, покупка мяса для шашлыков, включая уже замаринованное, увеличилась на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года, при этом средние затраты на такой товар возросли на 7%. Шампуры пользовались ажиотажем, количество их покупок увеличилось на 16%, а спрос на мангалы также вырос на 10%.
Причины роста спроса
По словам экспертов «Чек Индекс», прирост интереса к шашлычному набору связан с улучшением погодных условий, которые радовали жителей центральной России. В отличие от прошлого года, когда многие мечтали о шашлыках под снежным покровом, в этом году майские праздники подарили почти летнюю погоду. Непогода на этот раз пришлась на конец апреля, а уже в дни празднования 2-3 мая солнце угостило людей теплом и возможностью устроить пикники.
Цены на мясо и маринады
Стоит отметить, что увеличение среднего чека может быть связано как с ростом цен, так и с ростом объемов покупок мяса на одну покупку. По данным Росстата, в апреле 2026 года свинина подорожала на 6%, а курица на 5,5%. Примечательно, что цена на лук, необходимый для маринада, наоборот, продемонстрировала снижение на 18% за год.
