Морковь по-армянски: идеальное сочетание вкуса и экономии круглый год

Это блюдо, которое радует своей простотой и доступностью в любое время года. Оно всегда получается удачным, а процесс приготовления не отнимет много времени.

Отличный вариант как гарнира к мясным или рыбным блюдам, так и самостоятельного угощения. Можно смело подавать его на бутербродах получается очень вкусно!

Подобные рецепты всегда приходятся кстати. Если хочется чего-то легкого вот вам овощная радость, а если потянет на что-то более сытное добавьте немного мяса. И что немаловажно, подготовка обходится очень экономно.

Приготовление

Список необходимых ингредиентов будет представлен в конце. Лучшим устройством для готовки станет толстостенная посуда: жаровня, кастрюля или сковорода.

Сначала следует подготовить овощи. Лук нарезается маленькими кубиками, а морковь покрупнее, чтобы она хорошо выделялась на фоне остальных ингредиентов. Морковь лучше резать среднего размера около 1 см.

Болгарский перец режут соломкой, чеснок пластинами, а чили можно порезать на колечки. Зелень отмывают, сушат и мелко рубят.

На разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности. После этого добавляют морковь и готовят еще 20-25 минут на среднем огне, не забывая помешивать.

К луку и моркови добавляют болгарский перец, чеснок и колечки острого перца. Если любите поострее, не стесняйтесь добавлять больше чили. После этого кладут томатную пасту и яблочный уксус, вливают горячую воду и все тщательно смешивают. Тушим на маленьком огне еще около 10 минут.

В конце не забываем посолить по вкусу, накрываем крышкой и продолжаем тушить овощи еще 15 минут. Если по вкусу томатная паста оказалась слишком кислой, можно немного подсластить, а для этого подойдет всего 1 ч. ложка сахара. Наконец, добавляем зелень.

После того как блюдо настоится, его можно подавать к столу. Оно прекрасно сохраняет вкус как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Морковь 500 г
• Лук 200 г
• Сладкий перец 250 г
• Острый перец 0,5 стручка
• Томатная паста 100 г
• Чеснок 2-3 зубчика
• Соль 1/2 ст. ложки
• Сахар 1 ч. ложка
• Масло растительное 100 мл
• Уксус яблочный 1 ст. ложка
• Вода 125 мл
• Зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик)