Насытительный постный суп с грибами и гречкой

Приготовление ароматного постного супа проще простого. Главной основой этого блюда служит грибной бульон, а для достижения дополнительной сытности в рецепт входит гречневая крупа и картофель. В результате получается насыщенный и интересный вкус, который приятно удивит даже самых взыскательных гурманов.

Что потребуется

Для приготовления супа понадобятся следующие ингредиенты:

• Гречневая крупа 70 грамм
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 1 чайная ложка
• Специи по вкусу
• Шампиньоны 250 грамм
• Вода 1,5 литра
• Картофель 3 шт.
• Растительное масло 40 мл

Этапы приготовления

Прежде всего, подготовьте все ингредиенты. Шампиньоны могут быть как замороженными, так и свежими, а также можно использовать любые отваренные лесные грибы. Приступим к приготовлению:

• Лук нарезать кубиками, а морковь ломтиками. Переложите эти овощи в кастрюлю и добавьте растительное масло.
• Обжарьте лук и морковь в течение 5-7 минут до мягкости, затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте еще 5 минут, помешивая.
• Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и ваши любимые специи. Не забудьте обжарить содержимое еще пару минут, чтобы достичь раскрытия ароматов.
• Всыпьте гречневую крупу, промытую под холодной водой, и залейте всё 1,5 литрами воды. Добавьте лавровый лист и соль по вкусу.
• Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 15 минут. За несколько минут до готовности добавьте нарезанный чеснок.

Готовый суп следует настоять около 10 минут перед подачей. Это придаст ему особую насыщенность и аромат.