Этот салат станет настоящим украшением любого стола. С его острым и насыщенным вкусом образуется идеальное сочетание овощей, которое не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов!
Ингредиенты для салата
Баклажаны — 4 шт.
Морковь — 3 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Стручковый перец — 1 шт.
Репчатый лук — 2 головки
Чеснок — 4 зубчика
Заправка для остроты
Растительное масло — 4 ст. л.
Кориандр в зернах — 2 ч. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Молотый чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Для посыпки используйте семена кунжута по желанию.
Этапы приготовления
Очистить морковь от кожицы и промыть её в холодной воде, после чего нарезать в виде тонкой соломки.
Подготовленные баклажаны промыть, отрезать плодоножки, обсушить и запечь в разогретой до средней температуры духовке до легкой корочки. Не допускайте, чтобы они стали слишком мягкими. Охладите и нарежьте соломкой.
Соедините в глубокой емкости натертую морковь, нарезанные баклажаны, репчатый лук и болгарский перец. Перемешайте все ингредиенты с помощью силиконовой или деревянной лопатки.
Чеснок измельчить и добавить в овощную смесь.
Готовую заправку приготовить из кипящего растительного масла, всыпать в неё кориандр, уксус, соль и перец по вкусу. Полить овощи заправкой и оставить на час в холодильнике для настаивания.
Перед подачей выложить салат на тарелку в форме горки и посыпать черным кунжутом.
Этот острый салат непременно порадует любимых на любом застолье. Приятного аппетита!
