Нежная свиная вырезка с горчичным соусом: простота и изысканность на вашем столе
Ингредиенты:
6 штук - лука-шалот
3 зубчика - чеснока
600 г - свиной вырезки
60 мл - арахисового масла
60 мл - дижонской горчицы
230 г - шампиньонов
Соль и перец - по вкусу
Приготовление блюда
Предварительно разогрейте духовой шкаф до 200 °C. Измельчите чеснок, добавив к нему немного соли и перца, затем соедините с очищенным луком-шалотом и тщательно перемешайте.
На сковороде разогрейте половину арахисового масла и обжарьте свиную вырезку до золотистой корочки со всех сторон, примерно 4 минуты. После этого добавьте лук-шалот и готовьте еще одну минуту, непрерывно помешивая.
Запекание мяса
Извлеките мясо из сковороды и обмажьте его дижонской горчицей. Затем аккуратно поместите его в форму для запекания посередине.
Вокруг выложите лук и грибы. Выпекайте на водяной бане в течение 15 минут.
Спустя указанное время уберите воду, накройте форму фольгой и продолжайте запекание еще 20 минут. За 5 минут до конца приготовления снимите фольгу.
