Лимонные кето кексы: Нежность и вкус в каждом кусочке

Лимонные кето кексы это настоящее кулинарное открытие для любителей здоровой и вкусной еды. Эти мягкие и воздушные кексы с начинкой из лимонного джема идеально подходят для тех, кто хочет насладиться десертом, не нарушая кето-диету. Рецепт отработан до идеала и неоднократно проверен на практике. В итоге получается восхитительное лакомство, которое обязательно стоит попробовать!

Составные части

• Тесто:
  • 135 г миндальной муки
  • 105 г растопленного сливочного масла 82%
  • 3 яйца
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 30 г эритрита (по вкусу)
• Лимонная начинка:
  • 1 крупный лимон
  • 1 ч.л. ксантановой камеди
  • Пудра эритрита по вкусу

Приготовление теста и начинки

Чтобы создать тесто, необходимо тщательно смешать яйца с растопленным сливочным маслом. Затем добавить все сухие ингредиенты и аккуратно замесить. На выходе должно получиться немного жидковатое тесто.

Для начинки лимон нужно очистить от кожуры, а мякоть измельчить в пюре с помощью блендера, не забыв удалить косточки. Затем смешать с пудрой эритрита и ксантановой камедью, получив густую смесь, которая станет настоящим вкусным ядром каждого кекса.

Формирование и выпекание

При формировании кексов следует заполнять формы тестом лишь до половины, затем в середину каждой порции поместить лимонный джем и аккуратно закрыть его остатками теста. Важно помнить, что во время выпечки тесто поднимется. Выпекать кексы рекомендуется при температуре 180C до появления золотистого цвета. Готовность легко проверить, используя шпажку.

После того как кексы остынут, их можно с легкостью извлечь из форм и наслаждаться невероятным вкусом! Эти лимонные кето кексы станут настоящим украшением любого стола.