Эти мясные тефтели представляют собой оригинальное решение для семейного ужина. Нежный сыр, спрятанный в шашлычной мякоти с грибами, в сочетании с насыщенным томатным соусом, заставит вас забыть о скучных котлетах. Тефтели, пропитанные ароматом томатов и пряностей, не только удивят, но и подарят истинное гастрономическое удовольствие.
Ингредиенты для тефтелей:
- Фарш свиной (или говяжий, куриный) - 700 г
- Шампиньоны - 150 г
- Брынза - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка - 2-3 веточки
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Перец молотый - по вкусу
- Растительное масло (для жарки) - 2 ст. ложки
Ингредиенты для соуса:
- Помидоры в собственном соку - 400 г
- Томатная паста - 1 ст. ложка
- Вода - 150 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Базилик сушёный - 0,5 ч. ложки
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Перец молотый - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. ложки
Приготовление
Тефтели можно готовить из любого вида фарша, но свиная основа обеспечивает наибольшую сочность. Если используется говядина, стоит увеличить время приготовления на 10-15 минут.
Начало: мелко нарезать петрушку, чеснок и лук. Грибы тоже нарезать мелко. Все ингредиенты для фарша следует смешать в глубокой миске, добавив яйцо, соль и специи. Вымесить до однородного состояния.
Брынзу нарезать на десять одинаковых кусочков. Из фарша сформировать лепёшку, положить в центр кусочек брынзы и скатать в шарик. Процесс многократно повторить до получения десяти мясных тефтелей.
Обжарить тефтели на растительном масле до золотистой корочки, примерно 15 минут, накрыв сковороду крышкой для равномерного приготовления.
Перейдем к соусу. Лук и чеснок обжарить в растительном масле. Помидоры в собственном соку превратить в пюре с помощью блендера и добавить к овощам, тушить 5-7 минут.
После этого добавляются остальные ингредиенты для соуса. В соус помещаем обжаренные тефтели и тушим под крышкой на слабом огне 20-25 минут. Соус должен стать однородным, а мясо мягким.
Подавайте готовые тефтели горячими, украсив зеленью петрушки. Эти вкусные мясные шарики непременно понравятся всем, включая самых маленьких гурманов!
