Этот необычный рецепт маринованной капусты, который быстро завоевал популярность среди дачников, был передан из поколения в поколение. Вначале его открыла соседка по даче, затем мама передала его дальше, а теперь настало время, чтобы и вы добавили его в свой арсенал кулинарных хитростей.
Преимущества этого рецепта – его простота. Не нужно ждать длительные часы, переживать о процессе закваски или сложных этапах приготовления. Все происходит быстро, а результат обязательно превзойдет ваши ожидания.
Ингредиенты для маринованной капусты
Для трехлитровой банки понадобятся:
- 1 средний кочан белокачанной капусты (примерно 2-2,5 кг);
- 1 небольшая свекла;
- 3 зубчика чеснока;
- 1,5 литра воды (для маринада);
- 150 граммов сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 2-3 столовые ложки уксусной кислоты 70%;
Если использовать 9% уксус, то нужно 16-24 столовых ложки.
Способ приготовления
Разрезать капусту на четыре части, а затем нарезать кубиками. Свеклу нарезать четверть кольцами. В чистую банку слоями укладывать свеклу и капусту, добавив чеснок.
Приготовьте маринад: в кастрюлю налить 3 литра воды, добавить 300 граммов сахара и 4 столовые ложки соли. Довести до кипения, после чего добавить уксус. Заполнить банки кипящим маринадом, закатать крышками и оставить на ночь. Утром маринованная капуста готова к употреблению.
Полезные советы для удачного результата
- Выбор капусты: Лучше использовать поздние сорта, такие как Амагер или Московская поздняя.
- Подача: Перед подачей можно добавить ароматное подсолнечное масло, что значительно улучшит вкус.
- Хранение: Капуста хорошо сохраняется в холодильнике, но обычно исчезает быстро.
- Эксперименты: Поставьте на пробу морковь или острый перчик для нового блюда.
