Увлекательный и восхитительный мир выпечки открывает перед вами рецепт печенья Альфахорес, который поразит своим нежным вкусом и хрустящей текстурой. Этот аргентинский десерт завоевал популярность далеко за пределами своей родины благодаря гармоничному сочетанию цитрусовых ноток и сладкой начинки из вареной сгущенки.
Ингредиенты для совершенства
Чтобы создать эти невероятные печенья, следует подготовить следующие ингредиенты:
- Сливочное масло — 120 г
- Кукурузный крахмал — 120 г
- Мука — 130 г
- Желтки — 2 штуки
- Сахар — 50 г
- Молоко — 30 мл
- Щепотка соли и немного ванили
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Цедра одного апельсина
Для начинки:
- Вареная сгущенка — 1 банка
- Кокосовая стружка
Приготовление: шаг за шагом
Рецепт начинается с тщательного соединения мягкого сливочного масла с сахаром, ванилью и щепоткой соли. В результате получается однородная масса, в которую добавляется цедра апельсина и желтки. Параллельно подогревается молоко, которое также вливается в тесто. Далее в отдельной миске смешиваются мука, крахмал и разрыхлитель, которые затем просеиваются в жидкие компоненты. Замешивается мягкое тесто, которое раскатывается между двумя листами пергамента до толщины 4-5 мм. Тесто отправляется в холодильник на час.
По истечении времени следует аккуратно вырезать печенье с помощью круглой формы, после чего выпекать его в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут, пока оно не приобретет легкий золотистый оттенок. После выпечки печенье охлаждается на решетке.
Теперь, когда печенья остыли, следует собрать их в пары, нанеся вареную сгущенку на одну из половинок, а затем накрыть второй половинкой. Чтобы добавить завершающий штрих, боковые стороны печенья обмазываются сгущенкой и обыкновенной кокосовой стружкой.
Эти великолепные Альфахорес готовы к degustation. Пеките с удовольствием!
