Ингредиенты для восхитительного блюда
- Сметана 20% — 90 г
- Анчоусы — 15 г
- Копченый адыгейский сыр — 100 г
- Моцарелла для пиццы — 50 г
- Зернистая горчица — 15 г
- Чиабатта — 1 шт.
- Говядина (вырезка) — 240 г
- Свежие огурцы — 80-120 г
- Красный лук — 90-150 г
- Свежие помидоры — 220-280 г
- Набор зелени: петрушка — 10 г, укроп — 10 г
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Разогревают духовку до 200°С. На противень, выстланный пергаментом, помещают чиабатту и выпекают 6 минут. Затем дают ей остыть и нарезают на 12 ломтиков.
Шаг 2: Уменьшают температуру до 180°С. В сковороде разогревают столовую ложку оливкового масла и обжаривают говядину по 30 секунд с каждой стороны. Затем помещают мясо на противень, приправляют солью и перцем и отправляют в духовку на 10 минут.
Шаг 3: У помидоров удаляют плодоножки и нарезают мякоть кубиками. Лук чистят и нарезают полукольцами. Анчоусы мелко рубят и разминают в пасту. Зелень нарезают, оставляя немного для украшения. В миске смешивают лук, помидоры, анчоусы и зелень, слегка солят и перчат.
Заключительные штрихи
Шаг 4: Извлекают ростбиф и дают ему «отдохнуть» 5 минут, после чего нарезают тонкими кусочками.
Шаг 5: Копченый сыр натирают на крупной терке. В отдельной миске смешивают его с моцареллой, остатками укропа и сметаной.
Шаг 6: На часть ломтиков чиабатты укладывают томатный топпинг, на другие — огуречный и ломтики говядины, затем сверху накрывают оставшимися ломтиками с сырным топпингом.
Шаг 7: Готовые брускетты выкладывают на поднос, украшают зеленью и подают к столу для наслаждения вкусом.
