Нежные булочки, приготовленные из пышного дрожжевого теста с восхитительной яблочной начинкой, способны покорить любое сердце. Как избежать соблазна съесть их все сразу? Лучший способ — испечь больше и пригласить друзей на чашечку чая!
Что понадобится для выпечки
- Для теста:
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 40 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Дрожжи — 20 г живых или 7 г сухих
- Мука — примерно 480 г + 2 ст. ложки
- Для начинки:
- Яблоки — 4 шт. среднего размера
- Сливочное масло — 20 г
- Сахар — 80 г
- Соленый кардамон или корица — по желанию (4 г)
Приготовление
Сначала нужно сделать опару. Нагреваем молоко в микроволновке. Затем в глубокую миску добавляем молоко, две столовые ложки муки и сахара. Вводим дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем под полотенцем на 15 минут.
Тем временем растопите сливочное масло, а затем переходите к замесу теста. Смешивайте опару с яйцом, солью, постепенно добавляя муку. Когда тесто станет достаточно плотным, добавьте растопленное масло. Вымешивайте до получения однородной массы, смазывая руки растительным маслом. Оставьте тесто на час для расстойки, накрыв его пленкой.
Теперь займёмся начинкой. Яблоки очищаем, нарезаем мелкими кусочками, обжариваем с сахаром и сливочным маслом, до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Добавьте пряности по вкусу и дайте начинке немного остыть.
Когда тесто поднялось, обомните его и оставьте на 30 минут. Затем разрезаем на 16 частей, формируем шары, а затем раскатываем их в лепешки. Наполните их остывшей начинкой, как показано в рецепте.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки до золотистого цвета, примерно 20 минут.По желанию, смазать молоком для блеска. Готовые булочки приятно пахнут и выглядят аппетитно. Приятного аппетита!
