Ингредиенты для идеального блюда
- Паста карри зелёная - 100 г
- Жасминовый рис - 200 г
- Кокосовое молоко - 200 мл
- Куриная грудка - 360 г
Пошаговое приготовление
Подготовка риса
Начать стоит с промывания жасминового риса в холодной воде. Затем его следует залить в соотношении 1:1,5 и довести до кипения. После этого накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 10 минут.
Маринование курицы
Как только рис будет готов, его нужно снять с огня, перемешать, подсолить по вкусу и оставить под крышкой на 5 минут для пропаривания. В это время можно заняться курицей: брусочки куриного филе смешивают с половиной зелёной пасты карри и оставляют мариноваться на 3 минуты.
Финальные аккорды
На разогретой сковороде с ложкой оливкового масла обжарьте курицу вместе с маринадом на сильном огне в течение 3 минут. Затем добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте, прогревая ещё 30 секунд. После этого в сковороде добавьте оставшуюся зелёную пасту карри, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой еще 3 минуты. Готовый рис разложите по тарелкам, а сверху выложите курицу в ароматном соусе. Подавайте к столу горячим!
