Тыквенные пончики — это идеальное угощение для осеннего сезона, насыщенное ярким вкусом тыквы и убаюкивающе пряной смесью, используемой для пирогов. А что может быть лучше, чем украсить эти пончики медовой глазурью, приправленной корицей?
В отличие от традиционных дрожжевых вариантов, эти пончики готовятся на основе теста, подобного тортовому. Это значит, что каждый кусочек будет мягким и воздушным, а также пропитан осенними ароматами.
Интересно, что их можно не только жарить в масле, но и запекать в духовке — каждый сможет выбрать себе подходящий способ приготовления.
Рецепт тыквенных пончиков
Перед тем, как приступить к готовке, подготовьте три противня: один с пергаментом, второй — с бумажными полотенцами, а на третий — решетку для остывания.
В крупной миске смешайте муку, разрыхлитель, пряности для тыквенного пирога и щепотку соли. Затем добавьте сахар и снова перемешайте.
В другой миске объедините тыквенное пюре, кефир, яйца, растопленное масло и экстракт ванили до получения однородной массы.
Соедините влажные и сухие ингредиенты, аккуратно перемешайте до однородности. Спылите мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 7 мм. Вырежьте пончики с помощью специальных форм или кругов разных диаметров.
После этого разместите их на противне с пергаментом и отложите в сторону на время приготовления глазури.
Приготовление медовой глазури с корицей
Все ингредиенты глазури нужно тщательно смешать, а затем энергично взбивать до получения гладкой массы. Регулируйте густоту глазури, добавляя молоко. Оптимальная консистенция — как у жидкого меда, достаточно текучая для равномерного распределения по пончикам.
Жарка тыквенных пончиков
В глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте растительное масло до 180°С, добавив его на высоту 5-8 см. Осторожно опускайте пончики в горячее масло, жарьте по 2-3 штуки в течение 45 секунд до 1 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Доставайте пончики шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце. Пока они теплые, обмакивайте в медовую глазурь и оставьте на решетке для застывания. Если хотите, можно приготовить пончики в духовке при 180°С в течение 15-17 минут, после чего, как и в случае с жаркой, не забудьте окунуть их в глазурь.
Эти тыквенные пончики — уникальное осеннее лакомство, которое приятно удивит своими вкусами!
